有了这些菜谱，居家隔离也不怕，厨房小白都能搞定，简单又美味

摘要：最近多数地区的疫情都呈现爆发状态，我们不知道自己什么时候就会需要居家隔离。那么在隔离期间，吃饭就成了头等大事。在疫情管控中，买菜不好买，外卖不能点，我们就要多囤一些经久耐放的食材。如何把这些普通食材做好吃呢？下面就为大家推荐一些美味又简单的...

最近多数地区的疫情都呈现爆发状态，我们不知道自己什么时候就会需要居家隔离。那么在隔离期间，吃饭就成了头等大事。

在疫情管控中，买菜不好买，外卖不能点，我们就要多囤一些经久耐放的食材。如何把这些普通食材做好吃呢？下面就为大家推荐一些美味又简单的菜谱，厨房小白也不怕

土豆

泡椒土豆丝

• 土豆削皮后，切成细丝，用清水泡着，泡出多余的淀粉

• 泡椒切碎，葱白和大蒜切碎备用

• 热锅下油，下泡椒和葱蒜爆出香味后，倒入沥干水分的土豆丝，大火翻炒，炒熟后加适量盐和鸡精调味即可出锅

椒盐土豆片

• 土豆削皮切薄片，用清水浸泡一会儿

• 捞出土豆片，用厨房纸巾吸干表面水份

• 准备葱白和大蒜切碎，能吃辣的可以切点小米辣

• 热锅多下油，下土豆片炸至表面微焦后捞出

• 锅留少许底油，下配料炒出香味后，倒入炸好的土豆片，撒上椒盐，翻炒均匀，出锅后撒上葱花即可

土豆饼

• 土豆削皮后切成小块，热水上锅蒸十分钟

• 蒸熟的土豆用勺子压成土豆泥

• 准备一些瘦肉（也可用牛肉，虾肉，鸡肉等），剁成肉泥，加少许葱姜汁，葱末，姜末，盐，生抽，蚝油，鸡精码味

• 肉沫加上土豆泥，再加一勺淀粉，搅拌均匀，用手揉搓成一个个小圆饼

• 平底锅刷点油，下土豆饼小火煎至表面金黄即可

南瓜

南瓜饼

• 将南瓜去皮后上锅蒸熟

• 蒸熟的南瓜趁热加入与南瓜一样多的糯米粉，然后用手揉搓成饼

• 做好的南瓜饼可以用油炸来吃，也可以上锅蒸熟

蜜汁南瓜

• 将南瓜去皮后，切成大块上锅蒸熟

• 蒸熟的南瓜取出，将南瓜蒸出来的汁水倒入锅中，如果汁水较少可以再加少量清水

• 水中加入白糖或碎冰糖，也可以加一些红枣和枸杞，开火熬煮至汁水黏稠

• 将熬好的汁水均匀地淋在南瓜上面，这道蜜汁南瓜就完成了

南瓜米糊

• 将南瓜洗净去皮切成小块

• 大米用清水洗净，红枣去核

• 将以上食材加冰糖放入料理机中，加1.5倍的水，按豆浆模式打成米糊即可

白萝卜

凉拌萝卜丝

• 白萝卜去皮后，切成细丝加盐搅拌均匀腌制一会儿，腌出汁水

• 将腌好的白萝卜丝用纯净水冲洗一下，再一起干水分

• 加少许盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，葱花，蒜末和香菜搅拌均匀即可

虾皮烧萝卜

• 将虾皮用清水浸泡一会儿

• 白萝卜去皮后切成薄片

• 准备葱姜蒜末

• 热锅烧油，倒入虾皮小火炒香，加葱姜蒜末炒出香味，再倒入萝卜翻炒，炒熟后加盐和鸡精调味即可，出锅撒上葱花

萝卜炖海带

• 萝卜去皮切大块，海带用清水泡发，洗去盐份切成小块

• 准备大蒜头，姜块，八角和葱段

• 热锅烧油，下大蒜和姜爆香后倒入萝卜和海带，加盐和生抽调味，加两颗八角

• 炒香后倒入清水炖煮至萝卜软烂，加鸡精调味，撒上葱花即可出锅

淮山

淮山炒木耳

• 木耳提前用温水泡发备用

• 淮山去皮后切成薄片

• 准备青红椒切小块，大蒜切片

• 锅中烧开水，下木耳和淮山焯水一分钟后捞出

• 热锅烧油，下青红椒和大蒜炒香，再倒入焯好水的淮山和木耳

• 加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅

淮山蒸肉饼

• 淮山去皮洗净后，用刀背拍扁，再剁成细蓉

• 瘦肉切碎后剁成肉末，姜和葱白也剁成细末

• 把以上食材混合在一起，加入一小勺葱姜水，少许盐，糖，胡椒粉，生抽，蚝油，一小勺淀粉，朝一个方向搅拌均匀，最后再加一勺食用油搅拌均匀

• 把搅拌好的肉泥平铺在一个小盘子里，中间开一个洞，打入一个鸡蛋

• 水开后大火蒸十分钟，出锅撒上葱花即可

淮山肉丸

• 淮山去皮切片后上锅蒸熟

• 瘦肉剁成肉末

• 蒸好的淮山压成泥，加入肉末，打一颗鸡蛋，两勺淀粉，少许葱姜水，葱白末，姜末，盐，生抽，胡椒粉

• 朝一个方向搅拌，上劲后用虎口挤出丸子，可以上锅蒸熟后食用，也可以下油锅炸

芋头

芋头糊

• 芋头洗净表面泥沙，上锅蒸熟后剥开皮，切块备用

• 准备一小块腊肉（也可以用咸肉，火腿肉或者新鲜瘦肉），切小块

• 热锅下少许油，下腊肉炒出香味后，下葱姜末，倒入芋头块，翻炒几下，加水煮开

• 大火收汁，加盐和鸡精调味，出锅撒上葱花

剁椒蒸芋头

• 新鲜芋头去皮切薄片

• 准备少许剁辣椒，豆鼓，葱白，姜末和猪油

• 热锅下猪油煎香，倒入剁辣椒，豆鼓和葱姜末炒出香味

• 将炒好的配料倒在芋头上翻拌均匀，水开后上锅蒸十五分钟即可

芋头烧排骨

• 芋头削皮后切块

• 排骨冷水下锅，加料酒，姜片，葱段焯出血水，捞出备用

• 热锅下油，下蒜头，姜块和干辣椒爆香，倒入排骨炒至表面微黄，加盐和酱油调味

• 下芋头翻炒几下，加水没过食材，大火煮开后转小火，盖上盖子煮20分钟

• 大火收汁，鸡精提鲜，出锅撒上葱段

毛豆

蒜香毛豆

• 毛豆加小苏打用清水浸泡十分钟

• 锅中水烧开，下毛豆，加盐和几滴油，煮十分钟左右，把毛豆煮熟

• 热锅下油，下蒜末爆香后倒入毛豆翻炒，加盐，生抽和鸡精调味即可

毛豆炒肉

• 将毛豆剥壳取出豆子，锅中水烧开，下豆子煮两三分钟

• 瘦肉切薄片，加盐，生抽和蚝油码味

• 热锅下油，油热后下肉片翻炒，炒熟后下蒜末爆香，倒入毛豆翻炒均匀

• 加盐和鸡精调味，倒入少许青红辣椒配色，翻炒均匀即可出锅

卤毛豆

• 毛豆加小苏打浸泡十分钟后捞出备用

• 热锅下油，下葱段，大蒜，姜块，洋葱小火慢炸

• 炸出香味后把香料捞出，继续加冰糖炒出糖色，加开水煮开

• 放入卤料包，干辣椒，盐，老抽，生抽，鸡精调味

• 把毛豆放下去煮，小火煮十五后关火继续泡半个小时，泡的时间越长越入味